اشکنه کشک – قروتی – کالجوش – کله جوش

EshkeneKashk

مواد لازم برای تهیه اشکنه کشک ( قروتی – کالجوش – کله جوش) :

  • کشک : یک شیشه کوچک
  • نعنا خشک : به میزان لازم
  • پیاز : یک عدد
  • نان : یک برش (اندازه کف دست)
  • زردچوبه : به مقدار لازم
  • گردو : به مقدار دلخواه

طرز تهیه اشکنه کشک – قروتی – کالجوش – کله جوش:
پیازها رو خرد کرده و سرخ کنید سپس نعنا و زردچوبه را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید.
کشک را در ظرف جداگانه ای ریخته و آن را با آب رقیق کنید.
سپس کشک را به پیاز و نعنا که در حال سرخ شدن است،اضافه می کنیم.نان را هم اضافه کنید.
هم بزنید تا جوش بیاید پس از این که به غلظت مناسب رسید.گردو را اضافه کنید.
و بعد از چند دقیقه آماده سرو کردن است.

نکات :
+ موقع خوردن هم باید نون ها رو تیکه تیکه کنید بریزید تو ظرف و بعدشم اشکنه رو بریزید رو نونا . (شبیه آبگوشت خورده میشه)
+ غذای خوش خوراک و خوش مزه ای واسه وقتایی که عجله ای بخواین چیزی درست کنید خوبه.
+ توی سرما هم که مسلما بیشتر مزه میده.
+ کنارش پیاز بذارید که چاشنی خوبیه واسش ، ترشی هم گزینه ای خوبیه .
+ بیشتر کشکا شورن واسه همین نمک نمی خواد بزنید ولی قبل از سرو کردن تست کنید اگه لازم بود بریزید.
+ نونی که توش میندازیم واسه لعاب دادنه.
+ دقیقا نمی دونم ماله کدوم مکانه ، چون این غذا رو من تو تهرون ، مشهد و اصفهان دیدم واسه همینم اسمای زیادی داره.

منبع : مامان گل خودم blow-a-kiss-smiley-emoticon

۶ دیدگاه

  • ا

    این غذا مال مشهد است ، تربت جام مشهد

  • ava

    من فکر میکنم بیشتر مروط به سیستان وبلوچستان باشه منطقه ایرانشهر بیشتر استفاده میشه

  • SQR

    اضافه کردن پیاز و نون لزوما نیاز نیست. ضمنا گردو رو باید بکوبید خوب له شه. می‌شه موقع کوبیدن‌ گردوها کمی بادوم هم همراهش کوبید.
    بهتره نون‌خشکه‌ی نازک تو این غذا تیلیت کرد و خورد، نه نون معمولی.

    • Morvarid

      کلا پیاز ، مخصوصا سرخ کرده توی غذا طعم بهتری میده
      اشکنه غذایی که هم توش و هم کنارش پیاز به کار میره تا دلچسب تر شه
      کوبیده شدن گردو هم بسته به ذائقه هس ، خیلیا دوس دارم هیچ چیز توی غذا حس نشه ، خیلیا هم ترجیح میدن توی جوییدن تیکه های کوچیکی باشه تا طعمشو بیشتر حس کنن
      با بادوم تا حالا تست نکردم ، ایشالله دفعه بدی حتما تست می کنم (ممنون از این که گفتین)
      کلا غذاهایی که نون باید توشون ریخته شه ، مثل آبگوشت و اشکنه و غیره مسلما بهتره از نون خشک استفاده شه ولی خیلی وقتا هم در دسترس همه نیس

      ممنون از این که نظر گذاشتین

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.